Através deste projeto, é buscado desvendar a possibilidade de produzir um plástico biodegradável através do amido do chuchu. O chuchu é um vegetal que pode produzir por um período estimado de 120 dias, além de poder ser encontrado com facilidade por vários meses, no município a presença dele é maior por ser um município com origem alemã, onde é muito utilizado na culinária local. Um dos principais problemas atualmente no planeta é o acúmulo de resíduos descartáveis de forma incorreta, e a falta de reaproveitamento desse material. A cada ano, no mundo são gerados 300 milhões de toneladas de lixo plástico, o projeto tem o objetivo de descobrir se o bioplástico de amido do chuchu seria uma boa opção para substituir o plástico convencional. Após essa extensa pesquisa científica sobre o “Desenvolvimento de Bioplástico de Chuchu com Propriedades Biodegradáveis“ pode-se concluir que sim, é possível desenvolver um bioplástico a partir do amido extraído do chuchu. O bioplástico é uma alternativa de substituição do plástico convencional, pois suas propriedades se decompõem no solo em 180 dias em média, enquanto o plástico convencional pode levar mais de 500 anos. Além de que, o bioplástico coloca em evidência seu grande potencial para reduzir os impactos ambientais associados aos plásticos convencionais, que se mostram inviáveis na realidade atual do mundo, quanto ao seu tempo de decomposição, é notável ser uma característica negativa de grande impacto marítimo, influenciando na vida marinha, trazendo diversos animais em situação de extinção. No projeto foram analisados diversos fatores, como a investigação de métodos de extração de polímeros presentes no chuchu para a produção de bioplásticos, além de que um dos objetivos do projeto é trazer uma alternativa sustentável utilizando de uma matéria-prima encontrada com bastante facilidade na região, em relação a isso, foi estudado a possibilidade de produção de bioplásticos a partir de chuchu em comparação com outras matérias-primas convencionais. As respostas encontradas para os questionamentos foram os diversos testes realizados ao longo dos meses, dentre eles pode destacar-se o principal, que foi encontrar a melhor forma de extrair o amido do chuchu, pois o amido é o principal ingrediente do bioplástico que foi produzido. Como metodologia foram testados dois métodos de extração para a retirada do amido, a melhor forma foi: pegar o chuchu, descascar, cortar em pedaços e bater no liquidificador com um pouco de água. Depois, essa mistura foi peneirada e colocada em um recipiente vedado para ficar em repouso, assim em 1 dia o amido desceria para o fundo do pote. Para a produção do bioplástico, para todos os testes foram utilizados os mesmos insumos, o que diferenciava era a quantidade de cada um deles. Os insumos eram: o amido do chuchu, glicerina, água e vinagre. Um teste foi o que chegou mais perto do esperado, neste teste foi utilizado uma quantidade X de amido e dessa quantidade foi dividido o restante dos ingredientes. Por exemplo, três colheres de sopa de amido e uma colher e meia de vinagre, água e glicerina Ainda que, não foi possível obter 100% do resultado esperado, devido ao curto prazo para a realização dos testes, pretende-se seguir com o andamento da pesquisa a fim de alcançar a resistência e a mobilidade similares às de um plástico convencional. Apesar disso, os experimentos excederam as expectativas ao demonstrar a viabilidade de produzir um bioplástico a partir do amido de chuchu, uma matéria-prima até então não utilizada na produção de bioplásticos. Palavras-Chave: Chuchu (Sechium edule). Biodegradabilidade. Amido. Glicerol. Ácido cítrico. Bioplástico.