O presente estudo aborda a utilização da farinha de casca de ovo, explorando suas possibilidades como fonte alternativa de cálcio e sua potencial aplicação como suplemento alimentar. O objetivo deste trabalho é investigar o potencial da casca de ovo como uma fonte alternativa de nutrientes, especificamente o cálcio, bem como identificar maneiras de incorporar a farinha de casca de ovo nas refeições cotidianas. O ovo é considerado um dos alimentos mais completos para a saúde, sendo que quase todos os nutrientes que o corpo necessita podem ser encontrados nele. Eles são ótimas fontes de proteínas de alta qualidade, minerais e vitaminas. De tal modo, o presente estudo foi desenvolvido a partir da produção da farinha da casca do ovo, dividindo-se em etapas. A primeira parte do estudo envolveu análise sistemática de trabalhos sobre o objeto de estudo e entrevista com especialistas da área. Após, verificou-se a quantidade de cálcio presente na composição da farinha e a produção de cápsulas para a suplementação. E, por fim, voluntários suplementaram a farinha da casca do ovo ao longo de três meses e a partir de exames laboratoriais foram verificadas alterações nos níveis de cálcio no organismo. Concluiu-se que a farinha da casca do ovo é uma alternativa sustentável e de baixo custo para suplementação alimentar para pessoas com deficiência de cálcio, magnésio e potássio, podendo ser facilmente produzida e inserida nas refeições diárias. Palavras-chave: farinha, casca de ovo, cálcio.