Este trabalho aborda o desenvolvimento de um produto base de baixo custo destinado à substituição de laticínios, com o intuito de democratizar esses alimentos e promover informações nutricionais. O principal objetivo é criar uma alternativa acessível, respondendo à crescente demanda por opções veganas e sustentáveis. A busca por estas alternativas é impulsionada pela conscientização sobre os impactos ambientais, éticos e de saúde relacionados ao consumo de produtos de origem animal. No entanto, muitos produtos veganos são inacessíveis devido ao alto custo e à limitada disponibilidade. Este projeto busca solucionar esse problema ao desenvolver um produto versátil que substitua laticínios, utilizando matérias-primas naturais e sem origem animal. Foram realizadas entrevistas com indivíduos de diferentes dietas, consultas com nutricionistas, além de pesquisas e testes para garantir a qualidade nutricional e a versatilidade do produto. Os resultados indicaram a viabilidade técnica e econômica da substituição de laticínios. Conclui-se que o desenvolvimento desse produto não só responde à demanda por alternativas éticas e acessíveis, mas também promove a inclusão alimentar e a saúde em comunidades diversas. A implementação desse produto pode facilitar a transição para dietas com restrições ao consumo de laticínios, incentivando um estilo de vida mais sustentável e diversificado, contribuindo assim para um consumo alimentar mais consciente e inclusivo na sociedade contemporânea. PALAVRA-CHAVE: Acessível. Conscientização. Dietas. Laticínios. Produto.