O chocolate é derivado do cacau, fruta originária da América do Sul. O consumo do cacau traz diversos benefícios para a nossa saúde como a redução das inflamações e a proteção das funções do coração, conforme afirma Henz et al. Contudo, o consumo exagerado pode ocasionar problemas de saúde. Nas décadas de 1970 e 1980, o Brasil tornou-se o principal produtor e exportador de cacau do mundo. Por muito tempo, no sul da Bahia, o cacau continuou sendo uma atividade bastante rendosa, e atualmente o Brasil é o sétimo maior produtor de cacau no mundo. O cacau é um produto muito versátil, podendo ser consumido nas suas diferentes formas, seja em misturas com outros ingredientes ou até mesmo puro na forma de pó. A procura por chocolates de alta qualidade tem ampliado no mundo inteiro, e os consumidores estão cada vez mais exigentes, buscando inovações e sabores diferenciados. A demanda por chocolates mais saudáveis, orgânicos e amargos vem aumentando de forma que a qualidade das amêndoas do cacau vem sendo vista como pré-requisito de grande importância para a conquista e comercialização desses novos tipos de chocolate com características diferenciadas. Com o presente trabalho de pesquisa, buscou-se saber a percepção dos estudantes sobre o consumo adequado do chocolate e identificar as suas preferências. Com o público alvo do sexto ao nono ano da nossa escola, aplicamos um questionário composto por 9 questões objetivas e obteve-se 28 respostas. Dos respondentes, 57,1% responderam ter 14 anos ou mais, 21,4% possuem 11 anos, 17,9% tem 12 anos e 3,6% tem 13 anos. Com relação ao gênero, 60,7% dos respondentes são do gênero feminino e 39,3% do gênero masculino. Na terceira questão, perguntamos se eles sabiam do que o chocolate e derivado sendo que 85,7% responderam que sim e 14,3% responderam que não sabem. Pedimos para os 28 entrevistados se eles gostam de chocolate e 100% responderam que gostam. Questionados sobre o chocolate vegano, 64,3% responderam que conhecem e 35,7% responderam que não conhecem esse tipo de chocolate. Com relação a frequência que nossos entrevistados comem chocolate, 67,9% responderam 1 vez por semana, 17,9% responderam três vezes ou mais na semana, 10,7% duas vezes por semana. Sobre o tipo preferido de chocolates, 39,3% responderam que preferem o preto ao leite, 32,1% preferem o branco e 28,6% gostam do meio amargo (que possui mais cacau). Ao serem questionados sobre os benefícios do cacau para a saúde, 53,6% responderam que o cacau não traz benefícios e 46,4% responderam que sim. Aos estudantes que responderam que o cacau traz benefícios à saúde, foi questionado se eles sabem quais são esses benefícios. Dos respondentes, 53,8% responderam que não sabem e 46,2% responderam saber. A partir dos resultados obtidos, é possível concluir que os estudantes possuem poucas informações sobre o chocolate e o cacau e que a maioria desconhece os benefícios da ingestão adequada desse alimento. Com relação a preferência, percebe-se que a maioria dos entrevistados prefere o chocolate ao leite.