O projeto “A versatilidade da erva-mate além do chimarrão”, foi desenvolvido pela turma do 4° ano Tarde, da Escola Municipal de Ensino Fundamental Professora Odila Rosa Scherer, do município de Venâncio Aires, Rio Grande do Sul, onde a pesquisa partiu da seguinte situação problema “Como podemos inserir a erva-mate no dia-a-dia além do tradicional uso no chimarrão?” Este projeto teve como objetivo pesquisar e incentivar o uso da erva-mate em alternativas criativas, para que assim mais pessoas possam usufruir dos benefícios da planta. A razão do desenvolvimento da pesquisa se deu pelo fato de que o chimarrão é a bebida símbolo dos gaúchos, deixado de herança pelos povos indígenas, se tornando um patrimônio cultural imaterial de inestimável valor, assim como também é crescente a busca de informações sobre os benefícios medicinais que a planta pode proporcionar, gerando assim um aumento no consumo e consequentemente na produção da erva-mate. Durante uma atividade de estudo sobre a lenda da erva-mate, surgiram alguns questionamentos sobre a veracidade dos benefícios da planta, segundo a sabedoria dos povos indígenas, trazida no texto. A partir disso, surge a ideia de investigar a erva-mate, já que a planta é tão conhecida e consumida através do chimarrão. Para atingir os objetivos propostos, iniciamos com uma entrevista para investigar como a erva-mate é consumida nas casas das famílias. Na sequência realizamos duas visitas pedagógicas, uma na Escola do Chimarrão para conhecermos a história da erva-mate, os benefícios e os tipos de chimarrão e a outra visita foi no Viveiro Flor da Terra, para compreendermos todo o processo de fabricação da muda de erva-mate. De forma artesanal, fabricamos a erva-mate em sala de aula, para a análise do ciclo de produção, e assim compreendermos sua importância econômica para o nosso município. Fomos desafiados a pesquisar pratos culinários usando a erva-mate como um dos ingredientes, onde na execução da atividade houve muita interação, troca de ideias e sugestões para a evolução da tarefa. Após todos digitarem suas receitas, reunimos os textos em um livro físico e realizamos o lançamento numa cerimônia significativa na biblioteca da escola. Também disponibilizamos as receitas em um Blog, para que assim mais pessoas pudessem ter acesso, utilizando assim, um recurso tecnológico, agregando e compartilhando os conhecimentos adquiridos. Pesquisamos os benefícios medicinais que a erva-mate pode proporcionar, onde descobrimos a fabricação de produtos de cosméticos. Para que as aprendizagens fossem mais significativas, a turma realizou a experiência de produzir sabonetes caseiros à base de glicerina com erva-mate, onde a partir disso, surgiu a ideia de vendermos o sabonete. Para iniciarmos a venda, partimos para a realização de cálculos financeiros, sendo assim estimamos o valor de custo de produção do sabonete, o valor de venda e o lucro gerado, onde a turma se mostrou empolgada com os resultados encontrados. Para a comercialização, criamos o logo e nome do sabonete, na qual cada aluno teve a oportunidade de dar a sua contribuição, e por meio de votação, o nome escolhido foi “Ervanete”, assim estampando nosso produto. Para apresentarmos os conhecimentos adquiridos às famílias, elaboramos um jogo virtual de perguntas pertinentes ao nosso projeto. Concluímos que a erva-mate é uma planta rica em benefícios e com vários potenciais, que deve ser sempre valorizada. Constatamos que ela é de grande importância econômica, gerando empregos e renda para várias famílias do município de Venâncio Aires, assim como também é crescente a procura pela planta na área da saúde e de cosméticos, mostrando as potentes possibilidades que a mesma oferece além do tradicional uso no chimarrão.