A turma do 4º ano da Escola Municipal de Ensino Fundamental Leocádia Becker, do município de São José do Hortêncio, tem como tema de pesquisa as salsichas. O tema surgiu em uma aula de História, em que falávamos sobre o que é a agricultura e pecuária; foi então que surgiu o questionamento que provocou a todos; A salsicha é feita de quê?O desenvolvimento do projeto buscou esclarecer várias de nossas dúvidas e nosso principal objetivo era descobrir de quê afinal é feita a salsicha e se é ou não um alimento saudável. Nossa pesquisa é qualitativa, pois buscamos compreender mais sobre o assunto através de pesquisa bibliográfica e conversa com a nutricionista e quantitativa, pois coletamos dados através de questionário e criação de gráficos.Para atingir os nossos objetivos realizamos as seguintes etapas: conversação sobre a temática de pesquisa;visualização e audição do vídeo: “Você já parou para pensar como é feita a salsicha?”;pesquisa bibliográfica no Laboratório de Informática;palestra com a nutricionista Cátia Janaína Arnhold e questionário com os estudantes das Escolas do Campo, a fim de investigar sobre o que sabem sobre a salsicha.A pesquisa bibliográfica e conversa que tivemos com a nutricionista Cátia, nos fez compreender sobre o assunto e nos fez ver que a salsicha não é um alimento saudável, o alto consumo de produtos processados pode causar malefícios à saúde, pois , compostos químicos são utilizados na fabricação da salsicha, além de alto teor de sódio, gordura saturada e restos de muídos comestíveis como: estômago, coração, língua, rins, miolos, fígado, tendões, peles, patas e tudo o que não se aproveita do boi, frangos e porcos. Sendo assim , as pessoas precisam se conscientizar, tendo mais cuidado quanto ao consumo da salsicha, buscando uma melhor qualidade de vida, através do consumo de alimentos mais saudáveis.