Muito se tem discutido, recentemente, a respeito da temática da fome, que é, inquestionavelmente, um dos principais problemas que o mundo enfrenta. Os números relacionados à temática são altamente perceptíveis em um viés regional, nacional e mundial. Diante dessa realidade, a presente pesquisa tem a finalidade de fornecer uma proposta viável para amenizar os altos índices de insegurança alimentar, por meio do desenvolvimento de um complemento alimentar de alto teor nutricional com baixo custo financeiro. A busca do alto teor nutricional se faz necessária para suprir os nutrientes que faltam no organismo das pessoas que carecem de uma alimentação abundante e variada, implicando na melhoria da saúde e da qualidade de vida dessas. O baixo custo do produto se torna essencial por ser direcionado à parcela populacional de baixa renda, na qual estão concentrados os maiores índices de desnutrição e insegurança alimentar. No que diz respeito a sua composição, o complemento é constituído pelos seguintes alimentos: lentilha, quinoa, grão de bico, ora-pro-nóbis, ovo desidratado, mel e sal. No decorrer do projeto, trabalhamos o aperfeiçoamento do produto, buscando condições de conservação favoráveis, sem o uso de refrigeração e, consequentemente, de energia elétrica, que por vezes inexiste no dia-a-dia do público-alvo. Para alcançarmos o resultado almCategoria EJAdo, foi preciso alterar o formato do complemento, utilizando-se a técnica de desidratação, que diminuiu a umidade e, consequentemente, aumentou a durabilidade do produto. O complemento, que era inicialmente apresentado como uma pasta, acabou tornando-se um pó. Para comprovar a aplicabilidade do produto e a viabilidade da proposta, foram realizadas diferentes análises, dentre elas a análise sensorial, nutricional e financeira. Por meio de testes sensoriais, buscou-se entender a percepção social a respeito das amostras confeccionadas, com avaliação do sabor, da textura e da proposta. Desenvolvemos a análise nutricional visando avaliar a finalidade principal do nosso complemento, comprovar o alto teor nutricional, usufruindo dos resultados dela possibilitou-se a formulação das tabelas nutricionais das amostras. Por fim, buscamos comprovar o custo do produto por meio de uma análise financeira. Mediante os resultados dessas análises, comprovou-se a efetividade da proposta inicial. O trabalho pretende ser ampliado em uma fase 2, a fim de aumentar a visibilidade do complemento e expandir o projeto.