O presente projeto de pesquisa investiga o potencial dos insetos invertebrados, especificamente os tenébrios (Tenebrio molitor e Tenebrio gigante) e as larvas de Hermetia illucens (Black Soldier Fly), como alternativas sustentáveis para a alimentação humana e animal. O objetivo principal é apresentar essas espécies como fontes ricas de proteína e gorduras saudáveis, que podem ser integradas na dieta diária, contribuindo para a segurança alimentar e a sustentabilidade ambiental. A justificativa para este estudo está fundamentada na crescente demanda por fontes alimentares que minimizem os impactos ambientais e econômicos associados à produção de carne tradicional. Com a exploração de alternativas, como os insetos, é possível transformar resíduos orgânicos em nutrientes de alto valor, ao mesmo tempo em que se reduz a pressão sobre os recursos naturais. A pesquisa revelou que os tenébrios podem converter resíduos orgânicos em ômega-3 e ômega-6, ácidos graxos essenciais benéficos à saúde humana, enquanto as larvas de Hermetia illucens desempenham um papel crucial na decomposição de resíduos, acelerando o processo de compostagem e evitando doenças associadas. Além disso, o tema do projeto está alinhado com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da ONU, especialmente o ODS 2: Fome Zero e Agricultura Sustentável e o ODS 12: Consumo e Produção Responsáveis, promovendo soluções alimentares mais sustentáveis A metodologia utilizada incluiu uma pesquisa teórica, visitas a um criadouro local de invertebrados para observar as etapas do ciclo de vida dos insetos, entrevistas com especialistas, como um criador e uma nutricionista, e a aplicação de questionários à população para avaliar a aceitação do consumo de insetos. Além disso, foram elaborados cartazes informativos e um vídeo explicativo sobre as características e cuidados na criação desses insetos. Os dados coletados foram analisados de forma quantitativa e qualitativa. As entrevistas revelaram percepções e experiências de especialistas na área. Essa abordagem metodológica possibilitou uma compreensão mais abrangente sobre o potencial dos tenébrios e das larvas de Hermetia illucens. Em nossa conclusão, destacamos que o consumo de tenébrios e larvas de Black Soldier Fly deve ser promovido entre diversas faixas etárias, dada a variedade de formas de preparo, especialmente no caso dos tenébrios. O trabalho reforça a ideia de que esses insetos, além de suas qualidades nutricionais, apresentam benefícios significativos para o meio ambiente e podem substituir carnes tradicionais. A inclusão destes seres vivos na dieta representa uma solução viável para os desafios alimentares e ecológicos atuais, contribuindo para um futuro mais sustentável. Além disso, acreditamos que a promoção do consumo desses insetos pode ajudar a desafiar e mudar a percepção negativa que muitas pessoas ainda têm em relação à alimentação à base de insetos, abrindo caminho para práticas alimentares mais inovadoras e sustentáveis. Incentivar a educação sobre o papel dos insetos na cadeia alimentar pode ser uma chave para a aceitação e implementação dessas alternativas alimentares em larga escala. Em suma, nossa pesquisa não apenas contribui para a discussão sobre segurança alimentar, mas também propõe uma nova perspectiva sobre a alimentação e nutrição, valorizando as contribuições dos insetos como parte integrante de um sistema alimentar sustentável e responsável.