A presente pesquisa tem como objetivo produzir energia elétrica a partir de óleo residual de fritura de alimentos. De acordo com a Associação Brasileira das Indústrias de Óleos Vegetais (Abiove) em 2020 houve um aumento de 56% nas vendas comparado aos últimos 10 anos. o óleo residual tem elevado potencial poluidor o que causa preocupações. O oleo residual é uma grande ameaça para o meio ambiente pois em contato com a água gera a formação de aglomerados consistentes responsáveis por obstruir tubulações, contaminar lençóis freáticos, causar impermeabilização do solo, além de em seu processo de decomposição liberar gás metano. Nesse estudo, será realizado o levantamento bibliográfico sobre o tema. Em seguida será coletado as amostras de óleos residuais de 2 estabelecimentos. Após a coleta será realizada a caracterização físico-química, produção do biodiesel e energia elétrica. A partir dos resultados encontrados, espera-se constatar a viabilidade ambiental e econômica desse resíduo para produção de energia elétrica.