A utilização de substâncias químicas em polímeros para aumentar sua flexibilidade, como os ftalatos encontrados no filme de PVC (comumente conhecido como filme plástico), gera grandes discussões em relação à saúde humana e ao meio ambiente. A canela, Cinnamomum verum, é originária do Sri Lanka, antigo Celião, no sul da Ásia. Atualmente tem se destacado na sociedade por conta de seu preço, o qual é mais acessível, e possui propriedades antimicrobianas. Diante disso, o presente estudo visa expor os efeitos nocivos do filme de PVC à saúde humana. Além de propor uma alternativa sustentável, envolvendo o desenvolvimento de um biopolímero derivado do amido, infundido com as propriedades antimicrobianas encontradas na canela. Dois experimentos foram conduzidos usando amido extraído de batatas, juntamente com glicerina, vinagre de álcool e água. Em testes específicos, a água foi substituída por chá de casca de canela. A atividade antimicrobiana desse componente e das formulações de biopolímeros foram comparadas usando-as como invólucro para as frutas. Observou-se que ao envolvê-las com os biopolímeros contendo chá da casca da canela e uma concentração de 20mL de glicerina, apresentaram melhor conservação. Assim, o estudo confirma a eficácia das propriedades antimicrobianas presentes na canela, principalmente na forma de chá da casca. Além disso, identifica a formulação do biopolímero com maior quantidade de glicerina e canela como o material de envoltura que apresentou melhores resultados. Palavras-chave: biopolímero; ftalato; canela, PVC, antimicrobiano.