Os impactos ambientais dos plásticos convencionais motivaram o desenvolvimento de bioplásticos a partir de recursos renováveis. Resíduos sólidos e orgânicos desempenham um papel significativo no impacto ambiental, sua reutilização é uma prática fundamental que pode contribuir para a melhoria das condições ambientais e promover a sustentabilidade. Este projeto busca a produção de bioplásticos utilizando amido extraído de resíduos de batata (Solanum tuberosum). Os resíduos utilizados são oriundos da cozinha da Escola Estadual Técnica Fronteira Noroeste, para que sejam reaproveitados, fechando um ciclo econômico em que os resíduos são transformados e então retornam para o ambiente escolar como alternativa de substituição do plástico convencional em embalagens de uso único. O objetivo é alcançar uma alternativa para o plástico de uso único e de qualidade, contribuindo diretamente para o 12º objetivo da ODS, o consumo e produção responsáveis e para o 13º objetivo, a ação para combater as mudanças climáticas globais. O projeto possui duas etapas: a extração do amido dos resíduos e a fabricação de bioplásticos a partir desse amido. A metodologia incluiu a extração do amido por meio de decantação, seguido pela produção do bioplástico com a adição de ácido clorídrico, glicerina e hidróxido de sódio. Os resultados finais indicam que o bioplástico produzido não atingiu as propriedades mecânicas esperadas, apresentando fragilidade e dificuldade de remoção da placa de petri. Os testes revelaram que o material se manteve parcialmente gelatinizado, com presença de umidade e baixa resistência. Comparações com outros estudos sugerem que melhorias na concentração de glicerina e na temperatura e tempo de secagem são necessárias para atingir a qualidade esperada do bioplástico. Esses ajustes podem permitir a produção de um bioplástico mais eficiente e sustentável, ajudando na redução dos resíduos plásticos e seus impactos ambientais, assim como no aproveitamento de resíduos orgânicos. Palavras-chave: Bioplásticos. Resíduos. Amido de batata. Sustentabilidade.