No Brasil, é comum que a população tenha uma má alimentação que resulta em uma falta de nutrientes que pode causar diversas doenças que afetam tanto o físico quanto o emocional do indivíduo, gerando assim o estresse podendo se manifestar até mesmo como ansiedade. Isto se dá pela facilidade de conseguir produtos pobres em nutrientes e ricos em calorias, que também tem um baixo custo e acaba sendo a opção mais barata. Opção esta que além de trazer problemas ao indivíduo também prejudica o meio ambiente, carregando consigo diversos ingredientes de origem animal. Desta forma, o objetivo do presente projeto é desenvolver uma bolacha vegana a partir de ervas e frutas, com enriquecimento de vitaminas, de baixo custo e com propriedades calmantes de forma totalmente sustentável, também fazendo uso de nossas redes sociais para a conscientização da comunidade sobre os benefícios de uma alimentação saudável e não prejudicial à natureza. Quanto ao método trata-se de uma pesquisa bibliográfica que se constitui através de materiais já elaborados, destacando-se: monografias e artigos científicos, com a intenção de desenvolver um produto que amenizasse os problemas apresentados. A bolacha vegana será confeccionada com produtos que não venham de origem animal, sem a adição de glúten, composta também com ervas e ingredientes com efeitos calmantes que amenizem os sintomas de transtornos de ansiedade, ainda estão sendo estudadas plantas com tais propriedades e estas são: alface, camomila, erva cidreira, flor de Melissa, laranja doce e passiflora, que pretendem oferecer uma refeição nutritiva e saudável. Através dos levantamentos bibliográficos feitos já se foram descartadas opções de possíveis ingredientes que trariam a sensação de calma e tranquilidade no preparo da bolacha, elas são: Piper methysticum, Kava Kava, e H. perforatum, Erva-de-são-joão, por apresentarem reações diversas como alergia, agitação e ansiedade. Com a pesquisa de campo feita em alguns estabelecimentos, já se notou a falta de bolachas veganas nestes locais, os preços foram acessíveis, porém houve escassez de propriedades calmantes nos produtos encontrados. No momento, para se dar continuidade com as diversas etapas do projeto, o grupo está realizando o preparo da massa a partir de todos os ingredientes de sua composição obtidos de forma que se possa observar as possíveis mudanças necessárias em sua essência através dos testes de bancada que serão realizados, para, posteriormente, virem ser adicionadas as propriedades calmantes. Ao mesmo tempo, se dará continuidade ao levantamento de dados nos estabelecimentos, desta vez de forma mais precisa, assim como realizar a coleta de dados obtidos através de nosso formulário direcionada ao público, sobre hábitos e conhecimentos alimentares, baseado no artigo The Dutch Eating Behavior Questionnaire (DEBQ) for Assessment of Restrained, Emotional, and Extral Eating Behavior, de 1986, e em seguida dar início a criação da pesquisa destinada aos profissionais da área de nutrição. Pretendendo desta forma, ter em mãos as análises de tais dados para as próximas fases da feira. Juntamente com a criação de mais conteúdos sobre o projeto e suas propostas nas redes sociais. Palavras-chave: Veganismo. Bolacha. Ansiedade.