A pesquisa teve como objetivo geral averiguar se, em sua maioria, os indivíduos possuíam conhecimento de que o consumo excessivo de embutidos pode vir a causar câncer. Os métodos utilizados para o estudo do projeto consistiram no estudo bibliográfico, e no levantamento de dados, no qual a análise realizou-se por meio quantitativo. Como resultado da aplicação do método bibliógrafo, foi encontrada uma publicação, divulgada pelo Instituto Nacional de Câncer (INCA), em que a Organização Mundial da Saúde (OMS) afirma que o consumo excessivo de embutidos e processados aumentam o risco de desenvolvimento de câncer, principalmente o câncer colorretal, que, de acordo com o INCA, é o segundo tumor mais frequente, tanto em homens quanto em mulheres, e a terceira maior causa de morte por câncer no Brasil em 2020. Ao longo do levantamento de dados que foi realizado com estudantes através de um Google Forms, obteve-se que 83,8% conhecem os riscos do consumo excessivo de embutidos, e 81,1% já consideram diminuir o consumo de tais alimentos. Chegou-se à conclusão que, em grande parte, os discentes têm conhecimento de que o consumo excessivo de embutidos pode vir a causar câncer. Palavras-Chave: Embutidos. Câncer. Prevenção.