A fruta de palma, conhecida também como figo-da-índia, tem sido objeto de estudos devido às suas propriedades nutricionais e potenciais benefícios à saúde. Pesquisas indicam que ela é rica em nutrientes essenciais como carboidratos, fibras, potássio, cálcio, magnésio, fósforo, zinco, cromo, vitamina A, vitamina B1 e vitamina B2. Além disso, a fruta de palma é uma fonte de vitamina C, um antioxidante que contribui para a saúde do tecido conjuntivo, a absorção de ferro e a manutenção de um sistema imunológico saudável. No contexto semi-árido, a figueira-da-índia se destaca por sua capacidade de adaptação e resistência à estiagem, sendo uma cultura valiosa para comunidades rurais. A análise laboratorial das frutas e dos produtos derivados, como geleias e sucos, é uma etapa crucial para entender o perfil nutricional e garantir a qualidade do que é consumido. Este conhecimento é especialmente relevante para pessoas com diabetes tipo 2 ou problemas de colesterol, pois os nutrientes da fruta de palma podem influenciar positivamente o controle dessas condições. A oficialização de receitas e a apresentação à comunidade escolar são passos importantes para a disseminação do conhecimento e para incentivar o consumo consciente e informado desses produtos naturais.