Em virtude do desconhecimento da eficiência e potencialidade de uma apropriada gestão e gerenciamento ambiental para com os resíduos sólidos orgânicos, manifestou-se este projeto, com o objetivo de comparar três diferentes condições de tratamento biológico da fração orgânica dos resíduos sólidos – i) compostagem; ii) digestão anaeróbia com esterco suíno como inóculo; iii) digestão anaeróbia com esterco caprino como inóculo – no sentido de identificar a forma mais ambientalmente correta, economicamente viável e socialmente favorável para a destinação destes resíduos. Os experimentos foram realizados em escala de bancada. Uma composteira de 50 litros foi preenchida com uma mistura formada por palhas secas e resíduos sólidos orgânicos (RSO), em uma proporção de 2:1, respectivamente, resultando em um volume útil de 20 litros. Os biodigestores anaeróbios de 10 litros cada, foram preenchidos com uma mistura composta por RSO, inóculo (esterco suíno ou esterco caprino) e água, na proporção de 35:30:35, respectivamente, com volume útil de 5 litros cada. O monitoramento foi dividido em dois experimentos diferenciados pelo período de duração dos tratamentos, Experimento 1 (60 dias) e Experimento 2 (90 dias). Os resíduos orgânicos utilizados no Experimento 1 foram resíduos alimentares produzidos na residência dos autores deste projeto. Já para o Experimento 2 foram utilizados os resíduos orgânicos provenientes do refeitório do Campus. Análises físico-químicas, ensaios de fitotoxicidade nas porcentagens de: 0%; 6,25%; 12,5%; 25%; 50% e 100% de amostra e ensaios de produção de mudas nas proporções de: 25%, 50% e 75% de amostra foram realizados, nos quais utilizou-se sementes da espécie Eruca Sativa (Rúcula), a fim de verificar a eficiência dos tratamentos e a possibilidade de uso agrícola dos produtos formados. A comparação entre os tratamentos indicou que a compostagem forneceu um fertilizante de menor toxicidade e que o maior tempo de experimentação não produziu efeitos significativos na redução da toxicidade dos produtos finais. A condutividade elétrica se mostrou dentro do limite que caracteriza o produto maturado. O teor de umidade se mostrou elevado, sendo um parâmetro indispensável para com as atividades necessárias de sobrevivência dos microrganismos existentes nos processos biológicos. O composto formado após 90 dias de experimento atuou como biofertilizante, uma vez que aumentou a produção mássica quando comparado à amostra controle. Em suma, os resíduos sólidos orgânicos apresentaram uma capacidade para fertilização de mudas e, desta forma, abrangeram possibilidades de serem utilizados como fonte economicamente viável para aplicação no uso agrícola ou, até mesmo unicamente, sendo gerenciado de forma ambientalmente correta, mitigando seu potencial poluidor para com o meio ambiente. Palavras-Chave: Resíduos orgânicos. Compostagem. Biodigestão Anaeróbia. Tratamento. Reaproveitamento. Valorização. Meio Ambiente.